Хрустящая и ароматная капуста быстрого засола: рецепт для настоящих гурманов
Кто сможет устоять перед хрустящей, кисло-сладкой капустой, которая мгновенно переносит нас в тёплые осенние дни? Эта закуска не только вкусная, но и чрезвычайно полезная, ведь она содержит большое количество витаминов и минералов. Сегодня мы поделимся с вами простым и быстрым рецептом приготовления капусты быстрого засола, который освежит любое застолье.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста – 300 г
- Морковь – 200 г
- Репчатый лук – 3 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Уксус 9% – 1,5 ст. л.
Для рассола:
- Вода – 0,5 л
- Сахар – 5 ст. л.
- Соль – 2 ч. л.
- Душистый перец горошком – 15 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Острый перец – 1 стручок
Приготовление:
- Подготовка овощей: Капусту шинкуем тонкой соломкой, морковь натираем на крупной тёрке, лук режем кольцами.
- Формирование слоёв: В стерилизованную банку выкладываем овощи слоями: капуста, морковь, лук. Повторяем слои, пока все овощи не закончатся.
- Добавление чеснока: Последним слоем выкладываем пластинки чеснока.
- Приготовление рассола: В кастрюле соединяем воду, сахар, соль, душистый перец, лавровый лист и острый перец. Доводим до кипения и охлаждаем.
- Заливка рассолом: Заливаем овощи охлаждённым рассолом, добавляем уксус и плотно закрываем банку крышкой.
- Маринование: Оставляем капусту мариноваться при комнатной температуре в течение нескольких часов. Чем дольше капуста будет мариноваться, тем насыщеннее будет её вкус.
Советы:
- Для приготовления капусты быстрого посола лучше использовать молодую белокочанную капусту.
- Если вы любите острее, можно добавить больше острого перца или горчичного порошка.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить другие овощи, например, болгарский перец или огурцы.
Готовую капусту храните в холодильнике.
Капуста быстрого засола – это универсальная закуска, которая прекрасно дополнит любое блюдо. Её можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты, использовать как начинку для пирогов или как гарнир к мясным блюдам. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусным и полезным результатом!
