Ароматная капуста за несколько часов: рецепт быстрого засола

Хрустящая и ароматная капуста быстрого засола: рецепт для настоящих гурманов

Кто сможет устоять перед хрустящей, кисло-сладкой капустой, которая мгновенно переносит нас в тёплые осенние дни? Эта закуска не только вкусная, но и чрезвычайно полезная, ведь она содержит большое количество витаминов и минералов. Сегодня мы поделимся с вами простым и быстрым рецептом приготовления капусты быстрого засола, который освежит любое застолье.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 300 г
• Морковь – 200 г
• Репчатый лук – 3 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Уксус 9% – 1,5 ст. л.

Для рассола:

• Вода – 0,5 л
• Сахар – 5 ст. л.
• Соль – 2 ч. л.
• Душистый перец горошком – 15 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Острый перец – 1 стручок

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Капусту шинкуем тонкой соломкой, морковь натираем на крупной тёрке, лук режем кольцами.
2. Формирование слоёв: В стерилизованную банку выкладываем овощи слоями: капуста, морковь, лук. Повторяем слои, пока все овощи не закончатся.
3. Добавление чеснока: Последним слоем выкладываем пластинки чеснока.
4. Приготовление рассола: В кастрюле соединяем воду, сахар, соль, душистый перец, лавровый лист и острый перец. Доводим до кипения и охлаждаем.
5. Заливка рассолом: Заливаем овощи охлаждённым рассолом, добавляем уксус и плотно закрываем банку крышкой.
6. Маринование: Оставляем капусту мариноваться при комнатной температуре в течение нескольких часов. Чем дольше капуста будет мариноваться, тем насыщеннее будет её вкус.

Советы:

• Для приготовления капусты быстрого посола лучше использовать молодую белокочанную капусту.
• Если вы любите острее, можно добавить больше острого перца или горчичного порошка.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить другие овощи, например, болгарский перец или огурцы.

Готовую капусту храните в холодильнике.

Капуста быстрого засола – это универсальная закуска, которая прекрасно дополнит любое блюдо. Её можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты, использовать как начинку для пирогов или как гарнир к мясным блюдам. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусным и полезным результатом!