Быстрые маринованные шампиньоны на зиму. 2 простых и вкусных рецепта

Лучшая подруга посоветовала отличный рецепт, очень быстрых в приготовлении, маринованных шампиньонов. А поскольку я просто обожаю грибы, то уже на следующий день побежала в супермаркет за свеженькими грибочками, уж очень хотелось попробовать сделать их дома.

Грибная закуска получилась ну очень вкусная, оценили и муж, и его родители, когда пришли в гости. А я-то как рада была, что свекровь похвалила мои старания.

Делюсь с вами отличным рецептом быстрых в приготовлении маринованных шампиньонов. Для их приготовления возьмите такие продукты:

Шампиньоны – 0,5 килограмма;

Вода – 150 грамм;

Уксус 9% — 60 миллиграмм;

Масло растительное – 120 миллиграмм;

Чеснок – 3-4 зубчика;

Перец черный горошком – 10-12 штук;

Соль – 1 чайная ложка;

Сахар – 2 чайных ложки;

Лист лавровы1 – 4-5 штук.

Как я готовила грибы:

1. Шампиньоны сполоснуть под проточной водой и хорошенько очистить от всего лишнего. Если вы приобрели крупные грибочки, то их желательно разрезать на четыре части, если средние – то на пополам, а маленькие – можно оставить и целыми.
2. Поставьте на огонь кастрюлю с водой и добавьте в нее – подсолнечное масло, уксус, соль, сахар и лавровый лист. Так же нужно выдавить через пресс или мелко нашинковать чеснок и отправить его в маринад. Туда же нужно добавить и шампиньоны.
3. После закипания грибов их нужно проварить, помешивая, еще 6-8 минут, за это время они успеют пустить сок.
4. Далее нужно переложить грибы в баночку и залить тем рассолом, в котором они варились. Грибы нужно остудить и отправить в холодное место на 4-4,5 часа. Спустя это время грибы уже можно подавать на стол и кушать.

 

Рецепт, маринованный шампиньонов на зиму в банках.

 

Еще я люблю заготовить маринованные шампиньоны впрок. Зимой не нужно покупать их в магазине, да и по вкусу, домашние намного вкуснее получаются.

Для этого вам понадобятся такие продукты:

 

Шампиньоны – 1,5 килограмма;

Уксус 9% — 120 миллилитров;

Подсолнечное масло – 250 миллилитров;

Вода – 1 литр;

Чеснок – 5-7 зубчиков;

Соль – 2,5 чайных ложки;

Сахар – 1 столовая ложка;

Перец горошком – 10-12 штук;

Лист лавровый – 4 штуки;

Перец душистый – 10 штук.

 

Приготовление:

1. Очистите шампиньоны и промойте их под проточной водой. Далее сложите грибы в кастрюлю, залейте водой и прокипятите их около 20-ти минут. Далее воду нужно слить.
2. Простерилизуйте баночку на пару или в микроволновке, так же прокипятите крышку.
3. В кастрюлю налейте и закипятите воду, добавьте в нее масло, уксус соль и сахар. Когда маринад закипит выложите в него грибы и прокипятите их еще 2-3 минуты. Оставьте грибы на минимальном огне.
4. В приготовленную баночку выложите лавровый лист, оба вида перца и мелко нашинкованный чеснок (можно выдавить через пресс).
5. Переложите грибы в баночку, залейте маринадом и закупорьте крышкой. Перевернув банку оставьте ее, чтобы остыла. После остывания переместите в темное место на хранение.