Что добавить в воду во время варки старого картофеля: будет не хуже молодой

Всем известно, что из картофеля можно приготовить множество блюд. В каждой стране существует свое традиционное блюдо из картофеля. В Америке картофель готовят во фритюре, в Италии готовят ньокки, в Украине готовят галушки. К весне картофель уже становиться старым, и теряет свои вкусовые качества. Поэтому рекомендуем ознакомиться, как можно приготовить вкусное блюдо со старого картофеля. Всего один ингредиент поможет сделать картофель ещё вкуснее.

Для того чтобы избавиться от старого вкуса картофеля, необходимо добавить обычный сахар. Вам необходимо картофель положить в холодную воду, и оставить на час. Благодаря холодной воде, картофель станет более упругим. После этого картофель необходимо очистить, и нарезать порционными кусочками. Положите корнеплод в кастрюлю, налейте воды, и поставьте вариться. Подождите, пока вода закипит, а потом добавьте чайную ложку сахара, пол чайной ложки лимонного сока, и соль по вкусу. Варите картофель до готовности, на слабом огне.

Если вы хотите приготовить картофель кусочками, необходимо выбрать корнеплоды с небольшим количеством крахмала. В процессе варки, такой картофель не развалится, а будет держать форму. Выбирайте плоды одинакового размера, тогда они будут готовы одновременно. Картофель заливайте холодной водой. Если залить картофель кипятком, то на нем образуется оболочка из крахмала, а этого делать нельзя.

Чтобы толченая картошка получилась вкуснее, необходимо выбрать сорт с большим количеством крахмала. Такой сорт хорошо разваривается, и толочь его будет очень легко. Не используйте для этого блендер, иначе у вас получиться клейкая масса.

После очистки, нельзя долго держать картофель в воде, она теряет свои вкусовые качества.

Эти советы помогут вам приготовить вкусный гарнир!