Обязательно приготовьте на зиму томатный соус. Это универсальный продукт, который можно использовать потом для приготовления рыбы, мяса, пасты, пиццы, лазаньи, или овощей. Соус точно будет приготовлен со свежих продуктов. Вы сами сможете проконтролировать вкус, и добавить те специи, которые вам нравятся. Так же вы сможете сами добавлять те приправы, которые сделают ваш томатный соус идеальным. Скорее записывайте рецепт, и вперёд к приготовлению.
Состав:
- Томаты — 2000 грамм;
- Лук — 2 шт.;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Зелень базилика — 1 пучок;
- Масло оливковое — 50 мл.;
- Орегано — 1 чайная ложка;
- Перец острый — 1/2 целого;
- Сахар;
- Соль.
Пошаговый рецепт:
- Очистите с томатов шкурку. Для этого необходимо сделать на них надрез крестиком, и на пол минуты опустить в кипяток. После сразу же положите их в холодную воду, и снимите шкурку.
- Нарежьте лук, чеснок, и обжарьте на сковороде.
- После добавьте к луку томаты, базилик, острый перец, и орегано. Тушите все под крышкой около сорока минут.
- После измельчите все с помощью блендера.
- Добавьте сахар, соль, и если соус очень густой — немного воды.
Чтобы вкус был насыщеннее, добавьте немного томатной пасты. Если желаете, чтобы в соусе были кусочки овощей, то измельчать его блендером не нужно. Соус можно хранить пять суток в холодильной камере. Для длительного хранения, его можно заморозить.
Готовый соус можно добавлять во время приготовления пасты, сыра, или лазаньи. В нем можно замариновать мясо, или запечь овощи.
В соус можно добавлять морковь, сельдерей, кориандр, мускатный орех, паприку, или молотый перец. Вы можете сами регулировать вкусовые особенности соуса.
Приятного аппетита!
