Сало с пикантным копчёным вкусом: пошаговый рецепт
Сало – одно из главных блюд украинской кухни, которое отлично сочетается с борщом и многими другими блюдами. Попробуйте приготовить сало по этому рецепту, чтобы насладиться его ароматом и пикантным вкусом.
Ингредиенты:
- Сало – 1 кг
- Вода – 1 л
- Соль – 200 г
- Чернослив – 6 ягод
- Луковая шелуха – 3 жмени
- Чеснок – 20 зубчиков
- Лавровый лист – 2 шт.
- Белый сахар – 60 г
- Молотый перец – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт:
- Приготовление маринада:
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, луковую шелуху, чернослив, лавровый лист и другие специи (кроме чеснока и перца). Доведите смесь до кипения. - Подготовка сала:
- Разрежьте сало на две части, чтобы оно равномерно проварилось.
- Поместите сало в кипящий маринад и варите 25 минут.
- Остывание в маринаде:
Оставьте сало в рассоле на всю ночь, чтобы оно впитало ароматы и стало мягким. - Подготовка чесночной смеси:
Измельчите чеснок и смешайте его с молотым перцем. - Обработка сала:
- Достаньте сало из маринада и просушите его бумажным полотенцем.
- Щедро натрите куски сала приготовленной смесью чеснока и перца.
- Хранение:
Заверните готовое сало в пищевую плёнку и поместите в морозильную камеру для хранения.
Советы:
- Сало можно подавать холодным или слегка подмороженным.
- Храните его в морозильной камере, чтобы дольше сохранить свежесть и вкус.
- Попробуйте использовать это сало как закуску или добавку к борщу.
Приятного аппетита! Этот рецепт порадует как любителей традиционной украинской кухни, так и тех, кто хочет попробовать что-то новое.
