Эли засаливать сало, то только за этим рецептом. Получается очень нежным и ароматным

Сало с пикантным копчёным вкусом: пошаговый рецепт

Сало – одно из главных блюд украинской кухни, которое отлично сочетается с борщом и многими другими блюдами. Попробуйте приготовить сало по этому рецепту, чтобы насладиться его ароматом и пикантным вкусом.

Ингредиенты:

• Сало – 1 кг
• Вода – 1 л
• Соль – 200 г
• Чернослив – 6 ягод
• Луковая шелуха – 3 жмени
• Чеснок – 20 зубчиков
• Лавровый лист – 2 шт.
• Белый сахар – 60 г
• Молотый перец – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление маринада:
   В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, луковую шелуху, чернослив, лавровый лист и другие специи (кроме чеснока и перца). Доведите смесь до кипения.
2. Подготовка сала:
   • Разрежьте сало на две части, чтобы оно равномерно проварилось.
   • Поместите сало в кипящий маринад и варите 25 минут.
3. Остывание в маринаде:
   Оставьте сало в рассоле на всю ночь, чтобы оно впитало ароматы и стало мягким.
4. Подготовка чесночной смеси:
   Измельчите чеснок и смешайте его с молотым перцем.
5. Обработка сала:
   • Достаньте сало из маринада и просушите его бумажным полотенцем.
   • Щедро натрите куски сала приготовленной смесью чеснока и перца.
6. Хранение:
   Заверните готовое сало в пищевую плёнку и поместите в морозильную камеру для хранения.

Советы:

• Сало можно подавать холодным или слегка подмороженным.
• Храните его в морозильной камере, чтобы дольше сохранить свежесть и вкус.
• Попробуйте использовать это сало как закуску или добавку к борщу.

Приятного аппетита! Этот рецепт порадует как любителей традиционной украинской кухни, так и тех, кто хочет попробовать что-то новое.