Самое главное блюдо на рождественском столе — кутья, которую готовят из пшеницы, натурального меда, зёрен мака, и орехов.
Каждая хозяйка готовит это блюдо по своему рецепту. Единственное, что не меняется в этом блюде, это традиции и символ.
Раньше люди отловили это блюдо каждый день, но без добавления орехов и меда. В наше время кутью готовят на Рождество, на семейный ужин. Это своего рода такой обряд.
Кроме Рождества, блюдо готовят ещё два раза в год, на Василия — Старый Новый Год, и на Крещение. Этим блюдом чествовали предков. Именно поэтому кутью никогда не убирают со стола, а оставляют небольшую тарелку вместе с водой и хлебом, чтобы угостить тех, кого нет с нами.
Особенность этого блюдо, это то, что она должна быть сладкой. Это связано с традициями украинского народа.
До девятнадцатого века сладость добавляли с помощью фруктов, меда, и компота из яблок и груш. А уже, когда появился сахарная свекла, начали добавлять в блюдо сахар.
С этим блюдом связано очень много обрядов. Катя помогала узнать людям, что их ожидает в следующем году. Следующий год обещал быть успешным и добрым, если кутья хорошо разварилась, и не пригорела.
Блюдо всегда готовили каждый по своему рецепту.
Жители Западной Украины добавляли в блюдо несколько видов орехов, цукаты, сухофрукты, и несколько видов меда. От этого кутья становилась ещё вкуснее.
