Готовим Рождественский штолен за новым рецептом. Выходит очень вкусный и сладкий

В наше время на Рождество принято готовить штолен. Эта выпечка покорила всех своим непревзойденным вкусом и ароматом. Готовят штолен за пару недель до праздника, чтобы он успел настояться.

Состав:

• Мука высшего сорта — 0,5 кг.;
• Белый сахар — 0,1 кг.;
• Дрожжи — 30 грамм;
• Кухонная соль — 10 грамм;
• Масло сливочное — 150 грамм;
• Домашнее молоко — 1/4 л.;
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка;
• Курага — 125 грамм;
• Вяленая клюква — 125 грамм;
• Темный ром — 50 мл.;
• Цедра апельсина.

Состав марципана:

• Орехи миндаля — 50 грамм;
• Грецкие орехи — 50 грамм;
• Белый сахар — 150 грамм;
• Питьевая вода — 40 мл.

Состав пропитки:

• Сахарная пудра — 3 столовые ложки;
• Сливочное масло, топленое — 25 грамм.

Пошаговый рецепт:

1. Смешайте муку с сахаром, дрожжами, и солью.
2. Добавьте размягченное масло, и теплое молоко. Перемешайте до однородности, и добавьте немного цедры апельсина.
3. Замешивайте тесто около семи минут, накройте бумажным полотенцем, и дайте отдохнуть 60 минут.
4. Приготовьте марципан. Измельчите с помощью блендера орехи.
5. Отдельно в воде растворите сахар, и подогрейте на небольшом огне.
6. Добавьте орехи в сахарную смесь, и варите три минуты, постоянно перемешивая.
7. Подождите, пока смесь остынет, а потом сформируйте с нее длинную колбаску, с помощью пищевой пленки.
8. Нарежьте мелко курагу, и смешайте ее с клюквой. Залейте сухофрукты ромом на некоторое время.
9. Раскатайте тесто кругом, толщиной в 10 мм. Разложите на него сухофрукты, и немного сверните одну сторону.
10. Другую сторону тоже немного заверните, а посередине положите марципан.
11. Заверните рулет, и хорошо соедините шов.
12. Оставьте заготовку отдыхать пол часа.
13. Выпекайте заготовку на протяжении 50 минут, при температуре 180 градусов.
14. Растопите масло, и смажьте им горячую выпечку.
15. Присыпьте штолен сахарной пудрой, и оставьте настаиваться пару недель.

Не стоит бояться, что выпечка станет черствой, или покроется плесенью. Со временем штолен станет ещё вкуснее.

Приятного аппетита!