От сроков сбора капусты будет зависеть срок ее хранения. Для того чтобы не ошибиться, и ваш урожай хранился до весны, важно знать главные признаки созревания этого продукта.
Ранние и средние сорта собирают с июня по август. Среднепоздние и поздние сорта собирают в сентябре. Среднепоздние готовы к сборке уже через сто десять или сто тридцать пять дней. Можно собирать такую капусту с сентября по октябрь. Поздние сорта стоит собирать, когда уличная температура опуститься до — 5 градусов. Это время начинается в октябре или ноябре.
Капуста должна быть плотная, блестящая, и гладкая. При сжимании она должна похрустывать. Верхние листья становятся синюшными. А вот нижняя листва начинает желтеть, и засыхать.
Начинайте срезать капусту в сухой и ясный день. Оставьте три сантиметра ножки, и несколько листков.
После отправьте кочаны сохнуть в сухом и теплом помещении.
После кочаны нужно рассортировать, плохие используйте в ближайшее время, а хорошие отправьте на хранение.
По таким правилам нужно собирать и краснокочанную капусту.
Поздние сорта цветной капусты собирайте в середине сентября. Соцветия должны достигнуть 15 см. в диаметре, а вес от 500 до 1000 грамм. Кочаны должны быть плотными. Смешайте капусту на пару сантиметров ниже последнего листа. Если капуста потемнела и начала разваливаться, то ее лучше выбросить, и не употреблять в пищу.
