Как правильно сушить чеснок, чтобы он хранился до весны
Чтобы чеснок хорошо хранился и не прорастал, важно правильно его просушить сразу после сбора. Вот пошаговая инструкция:
1️⃣ Собирайте чеснок в сухую погоду.
Выкапывайте лопатой или вилами, стараясь не повредить головки.
2️⃣ Очищайте от земли руками, не отбивая о лопату.
Не мойте чеснок перед сушкой.
3️⃣ Сушите чеснок с ботвой.
Разложите на решетке, подстилке или подвесьте в пучках в проветриваемом, затененном месте (чердак, навес, балкон).
Идеально – сквозняк и отсутствие прямого солнца.
4️⃣ Время сушки – 10–20 дней.
Чеснок будет готов, когда ботва полностью высохнет, а кожура станет сухой и хрустящей.
5️⃣ Очистка и обрезка.
После сушки обрежьте стебель, оставив хвостик 3–5 см, и корни – до 0,5 см.
Очистите верхний слой грязной шелухи, но не до чистой головки.
6️⃣ Сортировка.
Отберите поврежденные головки для использования в первую очередь. Для хранения оставляйте здоровый, плотный чеснок.
7️⃣ Хранение.
Храните чеснок в сетках, корзинах или бумажных пакетах в прохладном, сухом месте (0…+5°C) или в комнате, если воздух сухой.
Оптимальная влажность – 60–70%.
Так чеснок останется твердым и ароматным до весны, сохранив вкус и пользу для ваших блюд.
