Осень – время заготовок на зиму. И если вы ищете рецепт вкусной и полезной закуски, то квашеные помидоры – это именно то, что вам нужно! Это традиционное украинское блюдо не только насыщает организм витаминами, но и обладает приятным пикантным вкусом. Сегодня мы поделимся с вами проверенным рецептом квашеных помидоров, который покорит вас своей простотой и незабываемым вкусом.
Ингредиенты: • 1 кг недозрелых помидоров
• 1 головка чеснока
• Зелень петрушки и укропа
• 1 стручок горького перца
• 1 столовая ложка соли с горкой
• Корень хрена (по вкусу)
Для маринада: • Вода (количество зависит от емкости)
• Соль (1 столовая ложка с горкой на 1 литр воды)
Приготовление:
- Подготовка помидоров: Тщательно вымойте помидоры. Для лучшего просаливания разрежьте их пополам или на несколько частей, не дорезая до конца.
- Приготовление начинки: Мелко нарежьте зелень, чеснок и горький перец. Добавьте немного тертого корня хрена по вкусу. Немного посолите начинку.
- Начинка помидоров: Начините подготовленные помидоры приготовленной смесью.
- Маринад: Приготовьте маринад: растворите соль в холодной воде.
- Укладка в емкость: На дно емкости для квашения выложите слой зелени и чеснока. Затем плотно уложите начиненные помидоры.
- Заливка маринадом: Залейте помидоры приготовленным маринадом так, чтобы они были полностью покрыты им.
- Закрытие: Сверху прикройте помидоры листьями хрена, накройте крышкой и поставьте в холодное место (погреб, холодильник).
Через месяц ваши квашеные помидоры будут готовы к употреблению!
Секреты вкусных квашеных помидоров: • Для квашения лучше всего использовать недозрелые помидоры. Они имеют плотную мякоть и лучше сохраняют форму.
• Количество специй можно регулировать по своему вкусу. Если вы любите острые блюда, добавьте больше горького перца и чеснока.
• Для лучшего аромата можно добавить в маринад лавровый лист, зерна черного перца или другие специи по вашему желанию.
• Чтобы избежать появления плесени, периодически проверяйте квашеные помидоры и снимайте пенку, если она появилась.
Квашеные помидоры – это не только вкусная закуска, но и источник полезных веществ. Они отлично сочетаются с различными блюдами: картофельным пюре, варениками, мясными блюдами. Приготовьте квашеные помидоры по нашему рецепту и наслаждайтесь их вкусом всю зиму!
Совет: Попробуйте экспериментировать с разными видами помидоров и специй, чтобы найти свой идеальный рецепт квашеных помидоров.
