Овощи со своего огорода – это всегда вкусно и полезно. А если удастся сохранить их свежими до самой весны, то и витаминов на столе будет хватать дольше. Сегодня поговорим о том, как обеспечить долговременное хранение свеклы.
Когда собирать урожай?
Сроки сбора свеклы зависят от сорта. Ранние сорта созревают за 50-60 дней, среднеспелые – за 70-80, а поздние – за 100-120. Однако, кроме сортовых особенностей, на сроки сбора влияет и погода.
Подготовка свеклы к хранению
После выкапывания свеклы нужно:
• Обрезать ботву: Оставьте небольшой хвостик около 1 см.
• Подсушить: Разложите свеклу на солнце или в тени, чтобы она подсохла.
• Очистить от земли: Аккуратно удалите грунт, но не повреждайте корнеплоды.
• Отсортировать: Отбракованные или больные свеклы не подходят для хранения.
• Обрезать корни: Удалите боковые корни и укоротите основной корень до 7 см.
Где хранить свеклу?
Лучшее место для хранения свеклы – это прохладное, темное и влажное помещение. Это может быть:
• Подвал: Оптимальная температура – около 0-2 градусов тепла, влажность – около 90%.
• Траншея: Если у вас есть земельный участок, можно выкопать траншею и хранить в ней свеклу.
• Холодильник: Если места в подвале нет, можно хранить свеклу в холодильнике.
Способы хранения
Существует несколько способов хранения свеклы:
• В песке: Разложите свеклу в ящики и пересыпьте её прожаренным песком.
• С картофелем: Чередуйте слои свеклы и картофеля. Картофель будет отдавать влагу свекле, а свекла – крахмал картофелю.
• В глине: Заверните каждый корнеплод в глиняную болтушку. Это создаст защитный слой и поможет сохранить влагу.
Важно!
Свекла должна храниться в один слой, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию. Регулярно проверяйте запасы и удаляйте подгнившие овощи.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете сохранить свежую и сочную свеклу до самой весны. А это значит, что в вашем рационе всегда будут присутствовать витамины и минералы. Приятного аппетита!
