Как варить рис, чтобы он не слипся. Опытный шеф-повар поделился секретом

Рис очень полезен, поэтому его стараются чаще готовить, чем остальные блюда. Из него можно приготовить, суши, ризотто, плов, пудинги, и запеканки. Большинство людей любят употреблять рассыпчатый рис, и при приготовлении такого риса возникают проблемы.

Для того чтобы приготовить крупу рассыпчатый, нужно выбрать правильный вид риса. К ним относятся длиннозернистый рис — жасмин и басмати. В этих видах меньше крахмала, и он не слипается. Потом стоит хорошо промывать рис перед приготовлением, чтобы вымыть крахмал. Используйте холодную воду в большом количестве. Можно замочить рис на двадцать минут в холодной воде. Для того чтобы рис получился рассыпчатый, готовьте его в пропорции 1 к 2 с водой.

Ещё нужно варить рис в кастрюле с толстым дном, желательно чугунная.

При варке риса нужно контролировать температуру. Поставьте промытый рис на плиту, и когда вода закипит, нужно убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, и варить в течение двадцати минут. На упаковке будет указано время приготовления крупы. Еще очень важный нюанс, нельзя мешать рис во время варки. После того как вы его помешаете, он превратиться в клейкую кашу.

Также не стоит открывать крышку в процессе приготовления. Она распределяет равномерное тепло. И после приготовления, крышку нельзя открывать ещё минут десять. Если в рисе есть влага, она за это время впитается. Можно даже выключать рис немного недоготовленным, он за десять минут дойдет на плите. Для аромата можно добавить такие специи как кардамон, куркуму, или кориандр.