Какой стороной использовать фольгу: матовой или блестящей. Практические советы

Какой стороной заворачивать продукты в фольгу: блестящей или матовой? Развенчиваем мифы
Каждый из нас хоть раз задавался вопросом: какой стороной заворачивать продукты в фольгу – блестящей или матовой? Существует множество мнений и советов на этот счет, но какой из них правильный? Давайте разберемся подробнее, чтобы развеять все сомнения и приготовить еду максимально вкусно и безопасно.

Почему у фольги разные стороны?
Алюминиевая фольга, которую мы используем на кухне, имеет две стороны: блестящую и матовую. Эта разница возникает во время производства, когда тонкий слой алюминия проходит через специальные валики. Один из валиков делает поверхность гладкой и блестящей, а другой – шероховатой и матовой. Хотя внешний вид этих сторон отличается, их функциональные свойства практически идентичны.

Какой стороной заворачивать продукты?
Многие считают, что блестящая сторона фольги лучше отражает тепло, а матовая – поглощает. Поэтому при запекании продуктов рекомендуется заворачивать их матовой стороной наружу. Однако эта разница в отражении тепла настолько незначительна, что практически не влияет на результат приготовления.

Когда важна сторона фольги?
Единственный случай, когда сторона фольги действительно имеет значение – это использование фольги со специальным покрытием. Некоторые виды фольги имеют антипригарное покрытие, которое обычно расположено на матовой стороне. В этом случае именно эта сторона должна контактировать с продуктами, чтобы избежать прилипания.

Итак, какой стороной заворачивать продукты в фольгу – блестящей или матовой? Ответ прост – принципиальной разницы нет. Обе стороны фольги имеют одинаковые свойства и одинаково хорошо выполняют свои функции. Главное – правильно выбрать фольгу для конкретного задания и следовать рекомендациям производителя.