В древние времена люди поклонялись берёзе. Они использовали ее листву, кору, почки для лечения разных заболеваний. Так же употребляли сок из березы, который был очень полезным. В состав сока входит большое количество полезных веществ. Но для того чтобы сок продолжал отдавать свои полезные свойства, его нужно правильно собрать и хранить.
Сок начинают собирать в марте, и заканчивают в конце апреля. В это время на дереве должны появляться сережки. В утренние часы сок течет интенсивнее, поэтому лучше собирать его в это время. После стоит выбрать правильное дерево, которое не должно быть сильно молодым и не сильно старым. С молодых берёз собирать сок категорически запрещено, вы можете погубить дерево. Диаметр дерева, с которого можно добыть сок должен быть около 25 см. Посадки с берёзами должны быть расположены подальше от дорог, желательно в лесу.
Выберите место, в котором вы будете делать отверстие для сбора сока. Оно должно быть на уровне 50 или 100 см. от земли. Сделайте отверстие диаметром два или три сантиметра. В отверстие вставьте кусок жестяного носика, по которому будет течь сок. Тара может быть любой — банка или бутылка. Менять тару нужно несколько раз в день. Когда вы закончите собирать сок, отверстие нужно закрыть пробкой, и обработать садовым варом.
Лучше всего пить свежий сок, в нем больше всего витаминов. Храниться сок в холодильнике около 14 — 21 дня. Если у вас много сока, то его можно законсервировать вместе с сахаром или шиповником. Многие люди замораживают сок, если есть возможность.
Так же с берёзового сока делают квас. В ведро сока добавляют 200 гр. ржаных сухарей, 150 гр. сухофруктов, и столько же сахара. Через пару дней можно пить квас.
Можно в ведро сока добавить сок из четырех лимонов, 50 гр. дрожжей, 30 гр. меда или обычного сахара, и по пару штук изюминок на бутылку готового продукта. Разлейте напиток в бутылки, и отправьте на 7 или 14 дней в темное, прохладное место. Через пять дней квас будет готов к употреблению. Напиток можно хранить целое лето в таком виде.
Соком можно умываться и делать маски.
Можно смешать 200 гр. облепихи, 50 гр. ростков пшеницы, и 30 мл. берёзового сока. Перемешайте маску, и нанесите на лицо.
Будьте здоровы!
