Рекомендуем за очень короткое время засолить вкусные помидоры. Квашеная закуска долго не будет задерживаться на столе. Этот рецепт поможет вам приготовить вкусное блюдо к празднику.
Составляющие:
- Томаты — 2000 грамм;
- Зелень петрушки — 20 грамм;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Укроп — 1 зонтик;
- Листья смородины — 3 шт.;
- Листья вишни — 3 шт.;
- Кухонная соль — 1 рюмка;
- Вода — 1500 мл.
Приготовление:
- Помойте ингредиенты.
- На дно эмалированной кастрюли выложите зелень, порезанный чеснок, а уже потом помидоры.
- Растворите в воде соль, и залейте помидоры.
- Сверху установите вес, и оставьте готовиться помидоры в подвале 21 день.
Можно приготовить томаты по другому рецепту.
Состав:
- Помидоры;
- Зелень петрушки — 20 грамм;
- Зелень укропа — 20 грамм;
- Зонтики укропа;
- Сельдерей — пару пучков;
- Лук — 3 шт.;
- Чеснок — 30 зубчиков;
- Корень хрена — 3 шт.;
- Листья вишни, смородины, малины, и хрена;
- Соль — 30 грамм;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Черный перец горошком — 4 шт.;
- Перец душистый — 3 шт.;
- Гвоздика — 2 шт.
Приготовление:
- Растворите на литр воды 30 грамм соли, прокипятите рассол. В него же стоит добавить гвоздику, лаврушку, и перец. Через пару минут выключите маринад, и оставьте остывать.
- На дно кастрюли выложите зелень и чеснок.
- Выложите слой помидоров, а потом опять зелень. Так чередуйте, пока не закончиться тара.
- Вылейте холодный маринад, и прикройте кастрюлю марлей.
- Марлю через день нужно промывать, потому что на ней будет образовываться налет.
- Сверху установите вес. Через три дня вес нужно заменить на немного меньше.
- Квасьте помидоры неделю на кухне, а потом перенесите их в подвал на месяц.
Приятного аппетита!
