Засахаренный мёд — это не признак порчи, а естественный процесс, который происходит с натуральным продуктом со временем. Его вкус и польза при этом сохраняются, меняется лишь консистенция.
Чтобы снова сделать мёд жидким, важно действовать аккуратно. Сильный нагрев ему вредит, поэтому кипятить или разогревать в микроволновке нельзя — так разрушаются полезные вещества. Лучше всего переложить нужное количество мёда в стеклянную банку и поставить её в ёмкость с тёплой водой. Вода должна быть горячей, но не кипящей, и не попадать внутрь банки. Через несколько минут кристаллы начнут растворяться, и мёд постепенно станет текучим.
Чтобы мёд дольше оставался жидким, его стоит хранить при комнатной температуре, подальше от холода и резких перепадов тепла. Холод ускоряет процесс кристаллизации, поэтому холодильник для мёда — не лучшее место.
Таким образом, засахаренный мёд легко вернуть в жидкое состояние, если прогревать его медленно и бережно, не перегревая продукт.
