Новый и очень вкусный рецепт маринованной скумбрии. Просто пальчики оближешь

Если вы решили себя побаловать рыбой, обязательно замаринуйте скумбрию по этому рецепту.

Состав:

• Рыба — 2 шт.;
• Питьевая вода — 0,5 л.;
• Кухонная соль — 100 грамм;
• Яблочный уксус 6 % — 1 стакан;
• Белый сахар — 1 столовая ложка;
• Перец чили, хлопьями — 1 чайная ложка;
• Белый перец — 6 горошин;
• Черный перец — 6 горошин;
• Горчица в зёрнах — 0,5 чайной ложки;
• Кориандр в зёрнах — 0,5 чайной ложки;
• Листья лавра — 2 шт.;
• Душистый перец — 2 горошины.

Пошаговый рецепт:

1. Очистите скумбрию, убрав внутренности и голову. После помойте ее, и просушите.
2. Растворите в воде соль, и погрузите в раствор рыбу на ночь. Время от времени переворачивайте ее.
3. Перетрите все специи, кроме чили, в ступке.
4. Смешайте специи с уксусом, и закипятите маринад. Поставьте его остывать. Если вы не любите кислоту, добавьте 100 мл. уксуса, и 100 мл. воды.
5. После слейте солёную воду с рыбы, и залейте ее приготовленным, холодным рассолом.
6. Отправьте рыбу в холодильную камеру на пару суток. Не забывайте переворачивать рыбу время от времени.

Приятного аппетита!