Очень опасны для жизни отравления тяжёлыми металлами, поэтому нужно выбирать для себя безопасную посуду. Одним из самых опасных кастрюль считается кастрюля с алюминия. На ней есть защитная оксидная пленка, которая царапается, и портиться, при контакте с кислотами, которые есть в продуктах.
Если у вас есть алюминиевая кастрюля с тефлоновым покрытием, то нужно знать что при нагревании до двухсот градусов покрытие раскладывается, и выделяет токсины, опасны для дыхательных путей.
Керамическое покрытие портиться при резких скачках температуры, и при мытье жёсткими тряпками. При покупке такой кастрюли, вы должны убедиться, что в составе нет свинца. Для этого вы должны потребовать сертификат качества у продавца.
Никогда не перенагревайте кастрюли с нержавеющей стали. Это сплав, который содержит тяжелые металлы — молибден, никель, и хром. Они могут переходить в пищу, если кастрюлю перегреть. Как только цвет кастрюли изменится, то ее нужно заменить.
Если вы решили купить стальную кастрюлю, проверьте ее с помощью магнита. Много видов нержавеющей стали не намагничиваются. А на дне таких кастрюль должны быть буквы, с маркировкой стали. Если таких знаков нет, кастрюля плохого качества.
Самые безопасные эмалированные кастрюли. Они стойкие к высоким температурам и к кислотности продуктов. Такие кастрюли стоит беречь от ударов, и повреждения эмали.
