Сегодня предлагаем вашему вниманию простые в приготовлении американские пончики «Донатсы», которые так любят дети. Попробовав приготовить этот рецепт один раз, вы уже не заходите делать по другому.
Итак, для пончиков нам понадобятся такие продукты:
Мука — 500 гр., молоко — 250 мл., сухие дрожжи — 10 гр., Сахар 100 гр., слив. масло — 60 гр., соль — пол ч. ложки, три желтка, по желанию добавьте пачку ванильного сахара, раст. масло для фритюра — 0,6 литра.
Размягчите масло до комнатной температуры, просейте муку, чтобы наполнить ее кислородом, тогда пончики будут пышными. Яйца тоже должны быть не холодными. Подсолнечное масло указано приблизительное. Оно зависит от вместительности и диаметра Вашей сковороды. Три желтка добавьте в молоко и хорошо взбейте вилкой. В отдельной миске смешиваем сыпучие продукты: муку, сахар, ванилин и дрожжи. Если есть сомнения по поводу дрожжей, то разведите их сперва теплом молоке с добавлением чайной ложечки сахара, и отложите на десять минут, для того, чтобы появилась «шапочка», и они активизировались.
Соединив сыпучие продукты добавляем смесь из молока и желтков и соль, хорошо перемешиваем и вводим сливочное масло, продолжая, вымешивать до состояния, когда тесто уже не липнет к рукам. Готовое тесто скатываем в шар и накрыв миску пищевой пленкой, отправляем в тёплое место, чтобы тесто подошло. Примерно через час, когда тесто увеличится в несколько раз, его очень аккуратно можно раскатывать на толщину 1, 1,5 см. Предварительно подсыпав немного муки.
С помощью стакана делаем кружочек, а с помощью, например крышечки от бутылки, дырочку в средине. Подсолнечного масла нужно налить в сковороду столько, чтобы пончик как бы «плавал» в масле. Готовность масла к жарке можно проверить предварительно кинув в него кусочек теста, если шипит и булькает, то можно закладывать пончики. Поскольку пончики увеличиваются при жарке, складывать в сковороду их нужно неплотно. Оставьте им побольше места для подъёма. Обжариваем равномерно с обеих сторон. Готовые пончики нужно просушить на бумажном полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Для белой глазури понадобятся: 230 г сахарной пудры; 3 ст.ложки молока; 1 ст.ложка лимонного сока; кондитерские посыпки. Смешиваем молоко, пудру и лимонный сок до нужной консистенции. Если глазурь получается жидковатой, то можно добавить ещё пудры. Этой смесью намазываем горячие пончики и посыпаем посыпкой. Для шоколадной глазури понадобится: 3 ст.ложки молока; 1 ст.ложка какао; 3 ст.ложки сахарной пудры; 20 г сливочного масла. Соединяем молоко, какао и пудру и доводим до кипения очень часто помешивая. Далее снимаем с плиты и добавляем сливочное масло, так же активно помешивая, чтобы масло полностью растворилось.
Шоколадная глазурь готова!
