Вот и пришла пора делать огуречные запасы на зиму. Рецептов – сотни на любой вкус и финансовые возможности, но что ни говорите, а квашеные огурцы – это все-таки самая актуальная и любима закуска на любом столе. В нашей семье есть старый рецепт, которым всегда пользовалась бабушка, а теперь и мы с мамой. Мы очень любим такие огурчики и спешим поделиться с вами нашим рецептом.
Рецепт приготовления квашеных огурцов на зиму по количеству продуктов рассчитан на 1 трехлитровую банку.
Ингредиенты:
2 кг огурцов,
зонтики укропа,
4 зубчика чеснока,
6 штук черного перца,
1 лавровый лист,
Листья хрена.
Рассол:
1, 5 литра воды,
100 грамм соли.
В проточной воде хорошенько отмываем огурцы, и замачиваем их в холодной воде на 7-8 часов. Далее огурцы нужно просушить, для того чтобы убрать лишнюю влагу. Некоторые хозяйки отрезают на огурцах кончики. Но это по вашему желанию.
В подготовленной для рассола воде растворяем соль.
Банку вымываем с содой и складываем половину зелени и специй на дно, затем помещаем огурцы, заливаем приготовленным рассолом и добавляем сверху оставшуюся зелень и специи. Банку закрыть нужно капроновой крышкой, или простой, но с тем условием, чтобы у огурцов был доступ к воздуху. Оставляем огурцы кваситься на 3-4 дня (зависимо от сорта огурцов). На протяжении этого времени рассол помутнеет и будет выливаться. На 3-4 день все готово.
Чтобы законсервировать такие огурчики достаточно просто слить рассол в емкость и перекипятить его. Затем, его нужно залить обратно в огурцы и герметично закрыть прокипячённой железной крышкой. Банку переворачиваем и на сутки ставим под одеяло.
Кто бы мог подумать, что после завершения яркого цветения бархатцы продолжают приносить пользу нашему саду?…
Кто не любит свежую зелень на своей тарелке ранней весной? Чтобы наслаждаться ароматом укропа уже…
С наступлением осени пауки начинают активно искать тёплые места для зимовки. Наши дома становятся для…
Осень – время собирать урожай и заготавливать вкусности на зиму. Среди множества фруктов и ягод…
Осы – это не только докучливые, но и потенциально опасные соседи. Их укусы могут вызвать…
Озимый чеснок – это настоящий подарок осени для наших огородов. Его ароматный вкус и множество…