Пару лет назад кума посоветовала мне сделать простой салат на зиму из перца, огурцов и томатов. И после того, как я пару лет назад, его попробовала сделать, уже третий год его закрываю. Так он понравился всем домашним. Тем более, как раз некуда деть переросшие огурцы, а выкидывать – жалко. Думаю, многие меня поймут.
Приготовить его можно легко, единственное, что заморочиться нужно с очисткой и нарезкой.
На 4 литровые банки готового салата я беру:
Около 2 кг помидор;
Сладкого болгарского перчика 7-8 штук;
Чеснока 180-200 грамм (кто любит поострее можно и больше);
2 килограмма огурчиков;
Сахара — 200 грамм;
Соли 2 столовые ложки с горкой;
9% уксус – 80-90 грамм;
И подсолнечного рафинированного масла – 150 миллиграмм.
Как я готовлю «Зимнюю сказку»:
А. Вымытые, очищенные и произвольно нарезанные сладкий болгарский перчик, томаты и чеснок пропускаю через мясорубку.
Б. Перемолотые овощи высыпаю в кастрюлю, соединяю с солью, сахаром, подсолнечным маслом, уксусом и провариваю не более 10-12 минут после закипания.
В. Добавляю в кастрюлю вымытые и порезанные кольцами огурчики и провариваю еще 5 минут.
Г. В вымытые, простерилизованные баночки аккуратно выкладываю горячий салат и закрываю подготовленными крышками.
Д. Далее все, как обычно — перевернуть и укутать до охлаждения.
Приятного Вам аппетита! Надеюсь, что мой простой рецепт Вам придется по вкусу и он каждый год будет присутствовать на вашем столе.
