Львовские рогалики: вкус детства у вас дома
Кто из нас не мечтал вновь попробовать любимые лакомства из детства? Сегодня я поделюсь рецептом, который максимально приближен к тому самому воспоминанию о мягких, рассыпчатых и ароматных львовских рогаликах.
Эти рогалики — настоящая находка для семейного чаепития или праздничного стола. Простые ингредиенты и легкий процесс приготовления делают их доступными даже для новичков.
Что понадобится:
Для теста:
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Ванилин — на кончике ножа
- Сахар — 2 ст. л.
- Холодное сливочное масло — 150 г
- Сметана — 100 г
- Яичные желтки — 2 шт.
Для начинки:
- Яблочное повидло или любое густое варенье.
Как приготовить:
- Замес теста:
Смешайте муку, разрыхлитель, соль, ванилин и сахар. Холодное масло натрите на крупной терке и добавьте в мучную смесь. Перетрите массу до состояния крошки. Затем добавьте сметану и желтки, замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 40 минут. - Формирование рогаликов:
Охлажденное тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте его треугольниками. На широкий край каждого треугольника выложите немного повидла и сверните в виде рогалика. - Выпекание:
Застелите противень пергаментной бумагой, выложите рогалики. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25 минут, пока они не станут золотистыми. - Подача:
Готовые рогалики посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к чаю или кофе.
Секреты успеха:
- Холодное масло: Используйте именно холодное масло — это сделает тесто нежным и рассыпчатым.
- Отдых теста: Обязательно дайте тесту полежать в холодильнике, чтобы оно стало эластичным и легко раскатывалось.
- Температура выпекания: Соблюдайте указанную температуру, чтобы рогалики равномерно пропеклись и не подгорели.
Попробуйте приготовить львовские рогалики по этому рецепту, и вы удивитесь, насколько они вкусные и ароматные. Эта выпечка станет отличным дополнением к вашему семейному чаепитию!
