Рогалики по-львовски: классика домашней выпечки

Львовские рогалики: вкус детства у вас дома

Кто из нас не мечтал вновь попробовать любимые лакомства из детства? Сегодня я поделюсь рецептом, который максимально приближен к тому самому воспоминанию о мягких, рассыпчатых и ароматных львовских рогаликах.

Эти рогалики — настоящая находка для семейного чаепития или праздничного стола. Простые ингредиенты и легкий процесс приготовления делают их доступными даже для новичков.

---

Что понадобится:

Для теста:

• Мука — 300 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Ванилин — на кончике ножа
• Сахар — 2 ст. л.
• Холодное сливочное масло — 150 г
• Сметана — 100 г
• Яичные желтки — 2 шт.

Для начинки:

• Яблочное повидло или любое густое варенье.

---

Как приготовить:

1. Замес теста:
   Смешайте муку, разрыхлитель, соль, ванилин и сахар. Холодное масло натрите на крупной терке и добавьте в мучную смесь. Перетрите массу до состояния крошки. Затем добавьте сметану и желтки, замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 40 минут.
2. Формирование рогаликов:
   Охлажденное тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте его треугольниками. На широкий край каждого треугольника выложите немного повидла и сверните в виде рогалика.
3. Выпекание:
   Застелите противень пергаментной бумагой, выложите рогалики. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25 минут, пока они не станут золотистыми.
4. Подача:
   Готовые рогалики посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к чаю или кофе.

---

Секреты успеха:

• Холодное масло: Используйте именно холодное масло — это сделает тесто нежным и рассыпчатым.
• Отдых теста: Обязательно дайте тесту полежать в холодильнике, чтобы оно стало эластичным и легко раскатывалось.
• Температура выпекания: Соблюдайте указанную температуру, чтобы рогалики равномерно пропеклись и не подгорели.

---

Попробуйте приготовить львовские рогалики по этому рецепту, и вы удивитесь, насколько они вкусные и ароматные. Эта выпечка станет отличным дополнением к вашему семейному чаепитию!