Коронным блюдом на Закарпатье и Венгрии считается бограч. Не обязательно готовить это блюдо на костре, можно приготовить такой же бограч дома, на плите. Скорее записывайте рецепт.
Состав:
- Свинина или телятина, не жирная — 1000 грамм;
- Бульон мясной — 2000 мл.;
- Бекон или свининой жир — 100 грамм;
- Лук — 3 шт.;
- Болгарский перец — 4 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Картофель — 1000 грамм;
- Мука высшего сорта;
- Яйцо — 1 шт.;
- Черный перец;
- Чеснок;
- Паприка;
- Тмин;
- Кухонная соль;
- Зелень.
Пошаговый рецепт:
- Растопите в кастрюле жир.
- Нарежьте лук кубиком, и обжарьте на жире.
- Добавьте молотую паприку, и небольшое количество воды. Жарьте все до золотистого цвета.
- Нарежьте мясо, добавьте к луку вместе с выдавленным чесноком, и тмином. Добавьте ещё воды, и просушите.
- Нарежьте картофель и перец небольшими кусочками.
- Натрите морковь.
- Замесите с яйца, муки, и соли крутое тесто. С которого потом нужно отщипывать небольшие кусочки. Эти кусочки нужно обвалять в муке, и оставить подсохнуть.
- В готовое мясо добавьте картофель, и продолжайте готовить.
- Добавьте бульон, перец, и морковь. Во время приготовления всегда доливайте бульйон.
- Добавьте подсушенные кусочки теста, приправы, и зелень.
Приятного аппетита!
