Самый настоящий бограч на вашей кухне: как приготовить знаменитое блюдо

Коронным блюдом на Закарпатье и Венгрии считается бограч. Не обязательно готовить это блюдо на костре, можно приготовить такой же бограч дома, на плите. Скорее записывайте рецепт.

Состав:

• Свинина или телятина, не жирная — 1000 грамм;
• Бульон мясной — 2000 мл.;
• Бекон или свининой жир — 100 грамм;
• Лук — 3 шт.;
• Болгарский перец — 4 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Картофель — 1000 грамм;
• Мука высшего сорта;
• Яйцо — 1 шт.;
• Черный перец;
• Чеснок;
• Паприка;
• Тмин;
• Кухонная соль;
• Зелень.

Пошаговый рецепт:

1. Растопите в кастрюле жир.
2. Нарежьте лук кубиком, и обжарьте на жире.
3. Добавьте молотую паприку, и небольшое количество воды. Жарьте все до золотистого цвета.
4. Нарежьте мясо, добавьте к луку вместе с выдавленным чесноком, и тмином. Добавьте ещё воды, и просушите.
5. Нарежьте картофель и перец небольшими кусочками.
6. Натрите морковь.
7. Замесите с яйца, муки, и соли крутое тесто. С которого потом нужно отщипывать небольшие кусочки. Эти кусочки нужно обвалять в муке, и оставить подсохнуть.
8. В готовое мясо добавьте картофель, и продолжайте готовить.
9. Добавьте бульон, перец, и морковь. Во время приготовления всегда доливайте бульйон.
10. Добавьте подсушенные кусочки теста, приправы, и зелень.

Приятного аппетита!