Один из самых популярных поваров в Украине, Евгений Клопотенко, предлагает приготовить вам очень вкусную, и сочную, квашеную капусту. Закуска по этому рецепту выйдет отменной, так что обязательно приготовьте ее осенью.
Состав:
- Капуста — 2000 грамм;
- Кухонная соль — 60 грамм;
- Белый сахар — 30 грамм;
- Высушенный укроп — столовая ложка;
- Тмин — чайная ложка;
- Свежая морковь — 2 шт.;
- Ягоды калины — горсть.
Пошаговый рецепт:
- Накрошите капусту.
- Добавьте соль, укроп, и сахар. Капусту хорошо помните руками.
- Натрите морковь, добавьте к капусте вместе с калиной, перемешайте.
- Утрамбуйте капусту плотно в стеклянную банку.
- Сложите марлю в несколько слоев, накройте банку, и зафиксируйте резинкой.
- Поставьте банку в миску, чтобы в нее выделялась жидкость.
- Каждый день делайте в банке проколы деревянной палочкой. Это позволит убрать горечь в капусте.
- Капуста будет готова через трое суток. Сок в ней должен стать прозрачным, это будет зеркалом того, сто продукт готов к употреблению.
Приятного аппетита!
