Сочна и хрустящая квашеная капуста за новым рецептом. Хозяйке на заметку

Один из самых популярных поваров в Украине, Евгений Клопотенко, предлагает приготовить вам очень вкусную, и сочную, квашеную капусту. Закуска по этому рецепту выйдет отменной, так что обязательно приготовьте ее осенью.

Состав:

• Капуста — 2000 грамм;
• Кухонная соль — 60 грамм;
• Белый сахар — 30 грамм;
• Высушенный укроп — столовая ложка;
• Тмин — чайная ложка;
• Свежая морковь — 2 шт.;
• Ягоды калины — горсть.

Пошаговый рецепт:

1. Накрошите капусту.
2. Добавьте соль, укроп, и сахар. Капусту хорошо помните руками.
3. Натрите морковь, добавьте к капусте вместе с калиной, перемешайте.
4. Утрамбуйте капусту плотно в стеклянную банку.
5. Сложите марлю в несколько слоев, накройте банку, и зафиксируйте резинкой.
6. Поставьте банку в миску, чтобы в нее выделялась жидкость.
7. Каждый день делайте в банке проколы деревянной палочкой. Это позволит убрать горечь в капусте.
8. Капуста будет готова через трое суток. Сок в ней должен стать прозрачным, это будет зеркалом того, сто продукт готов к употреблению.

Приятного аппетита!