Вкус лета в зимние холода: рецепт салата из кабачков, помидоров и перца

Порадуйте своих близких летом в банке. Этот красочный и очень вкусный салат должен понравиться абсолютно всем. Готовка занимает немного времени, и поэтому этот рецепт понравится многим хозяйкам. Витаминов и минералов в этом салате полно, поэтому стоит закрыть на зиму несколько баночек такого ценного салата.

Состав:

• Свежие кабачки — 1000 грамм;
• Помидоры — 2000 грамм;
• Сладкий перец — 1000 грамм;
• Лук — 500 грамм;
• Морковь — 200 грамм;
• Подсолнечное масло — 100 мл.;
• Сахар — 100 грамм;
• Соль — 50 грамм;
• Уксус — 100 мл.;
• Зелень петрушки — 15 грамм;
• Зелень укропа — 15 грамм.

Пошаговый рецепт:

1. Овощи необходимо вымыть и обсушить.
2. Перец нарежьте тонкими потолками, томаты и кабачки — кубиком, морковь и лук — мелким кубиком.
3. Возьмите кастрюлю с толстым дном, и на подсолнечном масле поджарьте лук.
4. Добавьте морковь, и обжарьте ещё все пять минут.
5. После добавьте остальные овощи, соль, и сахар.
6. Тушите овощи на медленном огне около часа.
7. Через 50 минут добавьте уксус, и измельчённую зелень.
8. Разложите салат в стерильные банки, и закройте крышками.

Приятного аппетита!