Вкусная, и легкая в приготовлении, запеканка с кабачков с помидорами, болгарским перцем и сыром

Лето – пора огромного разнообразия овощей и свежих рецептов их приготовления.

Поскольку у нас на грядке появилось уже большое количество кабачков, то я ринулась на просторы интернета в поисках вкусных рецептов их приготовления. Перепробовала множество интересных вариантов, но один понравился особенно. Вся семья оценила рецепт запечённых кабачков с томатами и сыром. Теперь мы готовим это блюдо несколько раз в неделю и пока он нам нравится все больше и больше. Делюсь простым и вкусным блюдом, которое, я уверена, вам обязательно понравится.

Для приготовления кабачков понадобятся:

Кабачки – 250 грамм;

Томаты – 1-2 штуки;

Сладкий перец – 1 штука;

Сметана – 30 грамм;

Яйцо – 1 штука;

Молоко – 3 столовых ложки;

Соль, перец молотый, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хорошо вымытый кабачок нарезаем колечками толщиной около 0,5 см. Если кожура кабачка твердая, то ее можно очистить.

2. Болгарский перец нужно очистить от семян и также нарезать кружочками.

3. Помидоры хорошо промыть очистить от плодоножки и нарезать аналогично кабачкам, кружочками толщиной 0,5 см.

4. В форму для запекания нужно выложить, стоя, кружочки кабачков, помидор и перца чередуя их между собой. Далее овощи следует хорошо посолить, добавить любимые специи, травки и молотый перчик.

5. Взбиваем в мисочке яйцо с молоком, солью и молотым перчиком.

6. Натираем твердый сыр на мелкой терке и посыпаем сверху овощи, а потом тщательно заливаем взбитой яично-молочной смесью.

7. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем нашу вкуснятину 35-40 минут.

Кабачки с помидорами, перцем и сыром получаются нежными и очень вкусными, их нужно подавать горячими предварительно полив сметанкой. Очень рекомендую этот рецепт к приготовлению.