Вкуснейший рецепт баклажанов, которые на вкус напоминают грибы — отличная заготовка на зиму

В нашей семье очень любят блюда с баклажанами. Поэтому консервации с этим овощем всегда приходится делать много и разнообразной. И такая закрутка очень выручает, скажу я вам. Если вдруг нагрянули гости, или просто в виде гарнира к обеденному столу – баклажаны всегда меня выручают в трудную минуту. А если такую баночку к ужину, да еще и с картофелем пюре, так вообще улетает в считанные минуты.

Один из любимых семейных наших рецептов — это баклажаны, которые напоминают по вкусу грибы. Перепробовав много вариантов этого рецепта, я выбрала для себя самый простой, и на мой взгляд, самый вкусный.

Для приготовления баклажанов под грибочки нам понадобится:

2 килограмма баклажанов,

10-12 зубчиков чеснока,

2,5 литров воды,

0,5 пучка укропа (по вкусу),

50 граммов сахара,

4 столовых ложки соли

70 миллилитров 9% уксуса,

50 грамм растительного масла.

Приготовление:  

1. Подготовленные и промытые баклажаны нужно очистить от кожуры и плодоножки. Многие хозяйки не убирают кожуру, но моя детвора не любит эту твердую кожицу, поэтому я очищаю. Далее нарезаю кубиками длинной приблизительно 2 см.
2. Чеснок очищаю и тру на мелкой терке, вместо терки можно использовать пресс.
3. Мою, просушиваю и мелко измельчаю укроп.
4. Далее готовлю маринад – в перелитую в кастрюлю воду добавляю сахар, соль и уксус и довожу ее до кипения.
5. После закипания маринада добавляю в него баклажаны и варю после закипания еще 8-10 минут.
6. Спустя 10 минут добавляю укроп и натертый чеснок к баклажанам и опять довожу до кипения.
7. В простерилизованные баночки выкладываю баклажаны и заливаю тем маринадом, в котором они варились.
8. Обязательно подогреваю растительное масло и добавляю по 1 столовой ложке в каждую баночку сверху.
9. Закрываю банки железными простерилизованными крышками и перевернув вверх тормашками накрываю чем-то теплым. После охлаждения, баночки нужно убрать в подвал или прохладное место, там они будут лучше храниться.