Огромный выбор фирм, производящих пастеризованное молоко, просто сбивает с толку. Но в последнее время популярным стало именно цельное коровье молоко с рынка или фермерского предприятия. И это неудивительно, ведь в магазинное молоко, часто добавляют консерванты, которые позволяют молоку из пакета долго не портиться. А консерванты, как известно, пагубно влияют на здоровье человека.
Соответственно, если вы придерживаетесь здорового образа жизни и предпочитаете употреблять в пищу натуральные экологичные продукты, то эта статья для вас.
Пастеризуют молоко для того, чтобы значительно уменьшить размножение молочнокислых бактерий и продлить срок годности молока. А также, термическая обработка убивает микробы и бактерии, которые могут оказаться в молоке.
Только вот часто, хозяйки сталкиваются с проблемой, при пастеризации – на молоке образуется пленка, оно убегает или пригорает, что существенно влияет на вкус молочного продукта.
Длительность варки молока
Стоит перечислить базовые правила, придерживаясь которых, у вас получится правильно пастеризовать молоко.
Кипятить молоко нужно непосредственно после покупки. Для этого перелейте его в емкость и поставьте на огонь, часто помешивая. Закипание молока происходит значительно быстрее, чем воды – 305 минут. Сразу после закипания нужно выключить огонь и интенсивно перемешивать еще несколько минут, чтобы избежать появления пленки или пенки.
Почему пригорает молоко?
Если молоко сбежало или пригорело. Этому есть простое объяснение – вы используете не тот вид кастрюли. Наиболее подходящей посудой для пастеризации молока является эмалированная посуда. Если такой посуды на кухне нет, то желательно выбрать кастрюлю из нержавеющей стали, но с толстым дном. Именно такая форма посуды убережет молоко от пригорания.
Кто не мечтает о ярких клумбах с тюльпанами ранней весной? Чтобы наслаждаться этим цветочным чудом,…
Чеснок — незаменимый ингредиент многих блюд, но его чистка и измельчение могут занять немало времени.…
Кто бы мог подумать, что после завершения яркого цветения бархатцы продолжают приносить пользу нашему саду?…
Кто не любит свежую зелень на своей тарелке ранней весной? Чтобы наслаждаться ароматом укропа уже…
С наступлением осени пауки начинают активно искать тёплые места для зимовки. Наши дома становятся для…
Осень – время собирать урожай и заготавливать вкусности на зиму. Среди множества фруктов и ягод…