Некоторые хозяйки допускают ошибки, которые приводят к взрыву консервации. Такие продукты придется утилизировать. Во время консервации нужно соблюдать ряд правил, чтобы она не испортилась. Очень важно, после того, как вы закрыли крышку, перевернуть банку. Это нужно делать не просто так. Вы сможете проверить, закрыта банка герметично или нет. Вы сразу же сможете увидеть, что банка протекает, и исправить ситуацию. Содержимое нужно будет переварить, и закрыть новой крышкой. Если возле крышки вы заметили пузырьки воздуха, то банка закрыта плохо.
Если вы пользуетесь евро — крышками, то такие банки переворачивать не нужно. В банке создаваться вакуум сразу же.
Переворачивайте банки аккуратно, и ставьте на ровную поверхность, потом накройте пледом, чтобы они остывали дольше. Вы, таким образом продлите время стерилизации.
Если у вас банка объемом 500 мл. — она должна простоять перевернутой 25 минут, 1000 мл. — 2 часа, 3000 мл. — 6 часов.
Потом в течение недели стоит осматривать консервацию, на предмет вздутия крышки, помутнения рассола, и наличие пузырьков возле крышки.
