Все знают, насколько полезной может быть домашняя курица. Этот продукт выращивается на натуральных кормах, и поэтому никакого вреда человеку не принесут. Готовиться мясо домашней курицы намного дольше, а если оно ещё и старое, то время увеличивается в разы. В среднем время приготовления старой, домашней курицы составляет около двух часов. Если это мясо петуха, то варить его нужно около пяти часов.
Рекомендуем узнать, как можно быстро сварить мясо старой курицы.
- Уберите с курицы перья.
- Положите тушку в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна покрыть мясо на пять сантиметров.
- Закройте кастрюлю крышкой, доведите курицу до кипения.
- Соберите пену, и сделайте огонь минимальным.
- Добавьте соль, на один литр воды, достаточно чайной ложки соли.
- Добавьте тимьян, розмарин, шалфей, петрушку, и лавровый лист.
- Варить курицу ещё пол часа, при этом снимая пену.
- Через пол часа выключите курицу.
- Приготовьте другую кастрюлю с холодной водой и льдом.
- Переходите в эту кастрюлю курицу на семь минут. Мясо должно остыть.
- Потом снова верните курицу в бульон, и варите ее на протяжении сорока минут.
Все, курица готова, можете пробовать.
Приятного аппетита!
