Вкусная кабачковая икра на зиму. Рецепт, который хвалят все хозяйки

Ни одна зима не обходиться без кабачковой икры. Этот деликатес любят все, поэтому каждая хозяйка должна приготовить это блюдо. Скорее записывайте рецепт идеальной икры. Выход 6 банок объёмом 500 мл.

Состав:

• Свежие кабачки — 3, 4 кг.;
• Свежая морковь — 0,8 кг.;
• Свежий лук — 0,8 кг.;
• Белый сахар — 90 гр.;
• Кухонная соль — 30 гр.;
• Молотая паприка — 1,5 столовой ложки;
• Молотый, черный перец — чайная ложка;
• Молотый, красный перец — чайная ложка;
• Паста томатная — 310 гр.;
• Уксус — 30 мл.;
• Подсолнечное масло — 230 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте кубиком кабачки и морковь.
2. Морковь немного обжарьте на сковороде, а потом отправьте в кастрюлю с кабачками.
3. Нарежьте кубиком лук, обжарьте, и отправьте к остальным овощам.
4. Добавьте масло, которое осталось, и отправьте кастрюлю на огонь.
5. После того как продукты закипят, уменьшите огонь, и варите икру около часа под закрытой крышкой. Не забывайте время от времени перемешивать икру.
6. Добавьте томатную пасту, и варите ещё двадцать минут.
7. Добавьте специи, все кроме уксуса, и варите ещё пять минут.
8. После вам необходимо все перебить с помощью погружного блендера до однородности.
9. Добавьте уксус, и отправьте кастрюлю на огонь ещё на десять минут, не забывая перемешивать.
10. После разложите икру в стерильные банки, и закройте крышками.

Приятного аппетита!